더덕무침

1. 껍질을 깐 더덕을 먹기 좋게 썬다.
다른 레시피대로 두들기고 밀다가 포기함.
손에 찐덕하게 묻는 느낌도 싫고
밀대도 없어서 칼손잡이로 어설프게 하다가 손만 다치는 사태가..
더덕도 그냥 깐더덕으로 샀다.
2. 고추장, 진간장,참기름,올리고당,통깨로 양념장 만든다. (1스푼씩)
3. 잘 무쳐준다. 완성

고추장을 토마토퓌레,아보카도를 사용한 급조 고추장을 써봤는데 맛은 만족스럽다.
나름 저당고추장으로 생각했지만, 어차피 토마토퓌레도 상당한 당분이 있을것 같고(토마토를 졸였으니까)
요리에도 올리고당 들어가고...
저당에 큰의미가 있는것인가 좀 의문이지만, 그래도 뭐가 들어갔는진 알고 먹는다는 것에 의의를 두기로..